Posebno kulinarsko uživanje nezaobilazno na svim slavljima, sarma ima kultni status na gastronomskoj karti Srbije.
Najvatreniji obožavatelji ovog jela kažu da sarmu mogu da jedu više od deset dana za svaki obrok. Kaže se da što duže stoji i što se više podgreva postaje sve bolje. A sa ovako vernim „fanovima“, nije ni čudo što je sarma postala nezaobilazan deo svih srpskih svetkovina u zimskom periodu i jelo bez čije degustacije ne bi trebalo da odete iz ove zemlje.
Sarmu, ili bar neku njenu varijantu, na ove prostore su doneli Turci. I sam naziv ovog jela potiče od turske reči „sarmak“ što znači „uvijati“. Ipak, dok se u Turskoj ovim nazivom označava i posebna vrsta slatkiša, sarma je u Srbiji ostala isključivo slano jelo. I to kakvo jelo!
Sarma se pravi najčešće od kiselog kupusa, mlevenog mesa i pirinča. Smesa mesa, pirinča i začina se uvija u listove kupusa koji se uredno slažu u lonac u kome će se posle dugo krčkati.
Iskusne srpske domaćice na tihoj vatri sarmu mogu kuvati satima, a ona tako samo može postati još ukusnija. Specijalitet su i komadi dimljenog mesa ili slanine koji se stavljaju u sarmu, pa na taj način ona bude još slasnija. Pravi gurmani je jedu sa renom ili belim lukom i uz nju obavezno piju vino.
Zbog jačine, sarma je postala tradicionalno zimsko jelo u Srbiji, a najomiljenije je kada dođe vreme slava. Tada se služi obično pre glavnog jela, a posle predjela.
Naravno, može se jesti i samostalno, pa vam preporučujemo da je naručite u nekoj od kafana u Srbiji i uživate u njenom ukusu. Ako ste sladokusac, ako volite jaku hranu, sočnu i bogatu raznim ukusima, srpska sarma će vam se sigurno svideti. Samo, ne zaboravite da naručite i proju! Sa njom, ugođaj će biti potpun!
Iako ne jedete meso, ne znači da ne možete uživati u ovom izuzetnom jelu! U vreme posta, u Srbiji se pravi i varijanta sarme bez mesa, samo sa pirinčem ili krompirom.
Poseban specijalitet ovih krajeva je jedna drugačija vrsta sarme. Srbi toliko vole ovo jelo da ga se teško odriču u letnjem periodu.
Zbog ovoga, iako leti boravite u ovoj zemlji, nećete ostati uskraćeni za sarmu. Samo, od vinove loze! Umesto kiselog kupusa, pirinač i meso se uvijaju u listove vinove loze, a dodaje se i luk. I ovaj specijalitet moguće je praviti i bez mesa, za vreme posta. Slava, venčanje ili dobar nedeljni ručak, ne mogu se zamisliti bez sarme.
O pripremi i varijacijama ovog jela ne vredi samo govoriti. Ni činjenica da je ušla u pesme, ni da prema istraživanjima većina Srba sarmu navodi kao svoje omiljeno jelo, nisu dovoljne. Sve ove priče ne mogu vam ni približno opisati ukus i jedinstvenost prave, domaće sarme.
Jedino što preostaje je da, kada dolazite u Srbiju, obavezno svratite u neku od kafana i probate je. A onda, prosudite sami!
Related Articles
Spomenik na Kadinjači: Srpski Stounhendž otpora
November 20, 2024
Bački Monoštor: Upoznajte Srpski Amazon
November 20, 2024
Kanjon Gradac: Gde se avantura susreće sa spokojem
November 19, 2024
