Specijaliteti sa roštilja na ćumuru, bogata domaća jela i živahni duh tradicionalne kafane susreću se u srcu Leskovca.
Mesto gde se Leskovac okuplja oko roštilja
U gradu koji je širom Srbije poznat po umeću pripreme roštilja, Restoran Koliba čuva leskovačku tradiciju u samom središtu trpeze. Već oko dve decenije ovaj gostoljubivi restoran u etno-stilu okuplja roštilj na ćumuru, sporo pripremana jela, izdašne porcije i prepoznatljivu energiju južnjačke kafane.
Jelovnik pruža bogat uvod u kuhinju ovog kraja. Leskovački ćevapi, pikantni uštipci, punjene i gurmanske pljeskavice i leskovački đevrek prate mućkalica, trljanica, urnebes, prženija i paprike pripremljene na nekoliko tradicionalnih načina. Jagnjetina i junetina ispod sača, pečenje sa ražnja, domaće čorbe i topla lepinja sa kajmakom zaokružuju obrok ukorenjen u izdašnim ukusima južne Srbije.
Atmosfera Kolibe podjednako je važna kao i njena kuhinja. Tokom toplijih meseci stolovi se prostiru kroz veliku baštu na dva nivoa, sa mostićem i jezercetom, dok zastakljena sala sa kaminom zimi pruža topao i prijatan ambijent. Muzika uživo, porodična okupljanja i dugogodišnja povezanost restorana sa Leskovačkom Roštiljijadom čuvaju osećaj da ovo nije samo mesto za obrok, već prostor u kojem se slavi poseban odnos grada prema hrani.
