Jedan od najslavnijih svetskih kuvara Džejmi Oliver nedavno je postovao recept za svoju verziju ČUVENOG SRPSKOG SPECIJALITETA. Ako želite da vidite kako Džejmi sprema ĆEVAPE i pravi AJVAR, onda bacite pogled na ovaj njegov slasni recept za “deset sa lukom i kajmakom”!

Inspirisan srpskom kuhinjom, duhoviti britanski kuvar Džejmi Oliver odlučio je da kreira jednostavan recept koristeći dva omiljena srpska brenda:

ćevape i ajvar.

Na svom blogu, Džejmi je rekao da su Srbi jedan od retkih naroda koji i dalje poštuju tradiciju od tri obroka dnevno. Takođe je rekao da je ključna tačka srpske kuhinje meso (svinjetina, govedina, piletina, teletina…) što znatno otežava svakom strancu, ljubitelju mesa, naručivanje u kafani. Ukoliko, naravno, nema pomoć prijatelja Srbina ili konobara.

Na svom zvaničnom sajtu Džejmi Oliver opisuje ovo preukusno jelo na sledeći način: “Ako vam drugari dolaze u goste, ove tortilje sa ćevapima i ajvarom su apsolutno idealan izbor…”

Nama je odmah krenula voda na usta, tako da smo odlučili da podelimo Džejmijev recept “Ćepavi with ajvar” sa vama!

Idemo redom. Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu ove poslastice su:

  • 750 g mlevenog goveđeg mesa

    jamie oliver cevapi ajvar
    Foto: www.pinterest.com
  • 400 g mlevenog svinjskog mesa
  • 1 glavica belog luka, plus 4 čena crnog
  • 2 kafene kašičice sode bikarbone
  • 1 kafena kašičica mlevene paprike
  • 1 jaje
  • 150 ml kisele vode
  • Maslinovo ulje
  • 6 crvenih paprika
  • 2 patlidžana
  • Peršun
  • 2 limuna
  • Ekstra devičansko maslinovo ulje
  • 1 crni luk
  • 6 tortilja
  • Ljute papričice (po izboru)
  • Kisela pavlaka

A evo i načina pripreme za ćevape à la Džejmi Oliver:

Oljuštite, izdrobite 4 čena belog luka i stavite u veliku činiju. Dodajte svo mleveno meso i pomešajte. Ubacite malo sode bikarbone i mlevene paprike, i začinite po ukusu.

Ubacite jaje i rukama gnječite smesu. Dodajte koliko je god potrebno kisele vode kako bi smesa postala glatka.

Podelite meso u 10 do 12 komada u obliku ćevapa, otprilike 10 cm dugačkih i 2 cm širokih. Stavite ih u nauljenu tepsiju, pokrijte plastičnom folijom i stavite u frižider.

Za ajvar, ugrejte rernu na 230ºC/gas 8.

U novu tepsiju stavite cele paprike, patlidžane i neoljušteni crni luk, i pecite u rerni 30 do 40 minuta, sve dok kora povrća malo ne pocrni.

Kada se paprike i patlidžani zapeku, stavite ih u činiju, pokrijte plastičnom folijom i ostavite jedno 20 minuta. Kada se malo ohlade, oljuštite im kore i odstranite stabljike, i iseckajte povrće.

Iscedite 6 prepečenih čenova belog luka i dodajte tečnost povrću. Dodajte i peršun, a onda sve iseckajte zajedno.

Nakon što iseckate svo povrće, začinite sa malo soli i bibera, iscedite 1 limun i dodajte dosta ulja. Odložite posudu.

Potom sitno iseckajte preostali peršun i sipajte ga u činiju. Oljuštite, sitno iseckajte crni luk i dodajte ga u činiju, i nakon toga u nju iscedite drugi limun. Promešajte sve i odložite posudu.

Neposredno pre nego što planirate da poslužite jelo, podgrejte tortilje i stavite tiganj na vatru. Kada se tiganj ugreje, pecite ćevape jedno 10 do 12 minuta dok se ne ispeku.

Za serviranje premažite ajvar preko tortilja, stavite na njih par ćevapa i po jednu ljutu papričicu. Sa strane stavite po kašiku pavlake i preostale kolutiće luka kao dekoraciju.

 

Imajte na umu da je ovaj recept po Džejmijevom receptu za 6 osoba, što bi značilo 2 ćevapa po čoveku. E, dragi naš Džejmi, u Srbiji svako uzme sebi po najmanje 10 ćevapa.

Svakako, jelo je prste da poližeš!

 

Izvor: www.jamieoliver.com

Tags

AjvarćevapiDžejmi OliverJamie OliverKajmakreceptSerbian cuisineSrpska kuhinja

Comments are closed.

Related Articles