Danas, retko ko zna za Šljivka, srpski kolač koji su nekada spremale naše prabake. Pravi se od svežih šljiva i kao takav je neverovatno ukusan. I zdrav! Pa, hajde da naučimo kako se pravi!

Šljivko se na ovim prostorima prvi put pominje u vreme vladavine Otomanske imperije.

Pošto je izuzetno hranljiv i pošto se ne može pokvariti nikad, ovaj kolačić je bio strateška hrana za hajduke kao i za srpsku vojsku tokom Balkanskih ratova, pa čak i 1. Svetskog rata.

Danas se retko gde može naći, sem na primer na Zlatiboru za štandom neke fine bakice ili u Sirogojnu gde se recept prenosi sa generacije na generaciju.

Srbija se može pohvaliti ogromnim brojem stabala šljive, te nije ni čudo što je baš šljiva srpska nacionalna voćka. Od nje se u Srbiji prave mnogi proizvodi poput slatkog, džema i kompota od šljiva i, naravno, voljeno srpsko nacionalno piće – šljivovica.

Šljive

Tako da, ako ne možete da odete do ovih (inače prelepih) sprskih mesta kako biste probali slatkog Šljivka, izvolite recept jedne domaćice koja prodaje ove ukusne kolačiće od šljiva u etno-selu Sirogojno.

Recept za pravljenje ŠLJIVKA:

Očistiti sveže šljive od koštica i kuvati dugo dok se smesa ne ugusti. Nakon toga dodati malo palente, tek toliko da je moguće oblikovati kolačić u obliku diska, a zatim ih poređati na listove svežeg kupusa i sušiti na suncu. Posle sušenja, suve ih uvijte u listove kupine i uvežite kanapom. Kasnije od tih kupinovih listova možete napraviti i čaj.

 

Izvor: palacinkablog.com

Tags

ŠljiveŠljivkoŠljivovicaSrbijasrpski kolačzaboravljeni

Comments are closed.

Related Articles