- This event has passed.
Sajam pirotske peglane kobasice
25/01/2014
Drugi sajam pirotske “peglane kobasice”, održava se 25. januara u hali “Kej” u Pirotu.
Ova specifična vrsta kobasice ima poseban sastav i proceduru sušenja i pravi se samo u pirotskom kraju. Zbog navodno afrodizijačkih svojstava, tu kobasicu često nazivaju “pirotskom vijagrom”.
Promoter Sajma je glumac Milan – Lane Gutović.
Za titulu “majstora pirotske peglane kobasice” nadmetaće se 40 prijavljenih proizvođača, a ove godine će biti dodeljeno i priznanje “apsolutni pobednik”.
Sajam organizuju Udruženje proizvođača pirotske peglane kobasice, Turistička organizacija Pirota, Dom kulture i Sportski centar, a pokrovitelj je Opština Pirot.
Recept
Peglana kobasica pravi se zimi i to od kozjeg, junećeg i ovčijeg mesa s mnogo belog luka i paprike, a bez ikakvih aditiva, konzervansa i dodatne masnoće. Suše se na promaji na tavanu, i svaki dan “peglaju” flašom, zbog čega su i dobile naziv “peglane kobasice”. Kobasice savijene u “potkovice” se “peglaju” da bi se istisnuli gasovi iz njih i sprečilo kvarenje mesa.
Foto: peglanakobasica.net