Da, da, ne \u0161alimo se. Magere\u0107e mleko vredi vi\u0161e od zlata. Sir od magere\u0107eg mleka, nazvan Pule<\/strong><\/em>, pravi se od mleka koje daje oko 100 magarica iz Zasavice<\/a>, specijalnog prirodnog rezervata koji se nalazi severno od Beograda<\/a>, u Srbiji.<\/p>\n U zapadno-centralnoj Srbiji, na podru\u010dju ju\u017ene Vojvodine i severne Ma\u010dve, isto\u010dno od Drine<\/a> i ju\u017eno od Save<\/a>, nalazi se Zasavica, veli\u010danstveni rezervat prirode koji se prostire na 1825 hektara o\u010duvane i plodne zemlje. Zahvaljuju\u0107i bogatom zemlji\u0161tu, ali i pitomoj i mirnoj re\u010dici Zasavici koja je celim tokom prekrivena bujnim biljnim pokriva\u010dem, ovo mesto danas je dom neobi\u010dnih i veoma za\u0161ti\u0107enih vrsta.<\/em><\/p><\/blockquote>\n Postoji par stvari koje \u010dine Pule jedinstvenim<\/em><\/strong>. Ali i izuzetno retkim<\/em><\/strong>.<\/p>\n Prva je \u0161to je potrebno oko 25 litara<\/em><\/strong> magare\u0107eg mleka da bi se proizveo 1 kilogram<\/strong><\/em> ovog belog sira. \u010cisto pore\u0111enja radi – potrebno je 10 litara kravljeg mleka da bi se napravila kila sira. Treba tako\u0111e imati na umu da su u pitanju magarci. A svi znamo koliko su to tvrdoglave \u017eivotinje.<\/p>\n Pored svega toga, magarica mo\u017ee da d\u00e1 samo 2 decilitra<\/em><\/strong> mleka, a i muzilice koje odgovaraju veli\u010dini njihovih vimena nisu jo\u0161 izmi\u0161ljene tako da se mu\u017ea (3 puta dnevno) mora obavljati ru\u010dno. Nikakav drugi specijalni ili tajni sastojak se ne koristi pri pravljenju ovog sira, sem naravno magare\u0107eg mleka.<\/p>\n Drugo, Pule sadr\u017ei samo jedan odsto mle\u010dne masti<\/em><\/strong>.<\/p>\n \u0160tavi\u0161e, magere\u0107e mleko sadr\u017ei i druge dragocene sastojke<\/em> koji se gube ukoliko se ovo mleko prokuva. Jedan od njih je i vitamin C<\/em><\/strong> \u010dija je koncentracija 60 puta <\/em><\/strong>ve\u0107a u magare\u0107em nego u kravljem mleku.<\/p>\n I kao da to sve nije dovoljno, magare\u0107e mleko sadr\u017ei i antialergene<\/em><\/strong>.<\/p>\n Sve ove stvari \u010dine proizvodnju ovog sira veoma skupom<\/em> i zbog toga ga niko drugi ni ne pravi.<\/p>\n Jo\u0161 jedna interesantna \u010dinjenica vezana za ovaj sir ti\u010de se odre\u0111ivanja njegove cene. Ne postoji brdo kriterijuma po kojima se cena magare\u0107eg sira odre\u0111uje. Ona se odre\u0111uje isklju\u010divo na osnovu kretanja cene mleka. Litar mleka ko\u0161ta oko 40 evra.<\/p>\n Ipak, menad\u017ement rezervata odlu\u010dio je da prodaje ovaj sir po razumnijoj ceni od 1000 evra po kilogramu. Zbog \u010dega, pitate se?<\/p>\n Odgovor je kako bi pomogli lokalnim farmerima da imaju prihode od rezervata, i kako bi promovisali o\u010duvanje ugro\u017eenih i za\u0161ti\u0107enih biljnih i \u017eivotinjskih vrsta kao i njihovih stani\u0161ta.<\/em><\/strong><\/p>\n \u010cak i sa ovom ni\u017eom cenom, magare\u0107i sir iz Srbije je i dalje najskuplji sir na svetu, \u0161to je dokazano World Record Academy sertifikatom.<\/p>\n Lo\u0161a vest<\/strong><\/em> za sve ljubitelje sira sa dubokim d\u017eepom – Pule se ne nalazi u slobodnoj prodaji.<\/em><\/p>\n Ne morate da prodajete zlatne \u010destice koje ste upravo \u201ciskopali\u201d iz va\u0161e kri\u0161ke Stilton sira jer Pule ne\u0107ete na\u0107i ni u bolje snabdevenim supermarketima.<\/p>\n Ovaj srpski sir se nedavno na\u0161ao i na jelovniku jednog restorana u Las Vegasu. Tako da, ako ve\u0107 tro\u0161ite novac u Las Vegasu, mo\u017eete da izdvojite 3.720 evra za par\u010de ovog specijalnog sira.<\/em><\/p><\/blockquote>\n Novak \u0110okovi\u0107<\/a> je 2013. kupio godi\u0161nju zalihu kako bi imao ne\u0161to sasvim posebno na meniju svojih restorana, a vi va\u0161u mo\u017eete da naru\u010diti preko sajta specijalnog rezervata Zasavica<\/a>.<\/p>\n Ipak, najbolje bi bilo da, ukoliko se na\u0111ete u blizini Beograda, odete do Zasavice<\/a> i probate srpski sir vredniji od zlata<\/em><\/strong> u pravom, prirodnom ambijentu.<\/p>\n\u0160ta \u010dini magare\u0107i sir toliko posebnim?<\/h4>\n
![\"Donkey](\"http:\/\/www.serbia.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/muza.jpg\")
Zbog \u010dega nije jo\u0161 skuplji?<\/h4>\n
![\"Donkey](\"http:\/\/www.serbia.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/sir-pakovanje-300x219.jpg\")
Upravnik rezervata Zasavica je jo\u0161 2012. izjavio za Rojters da bi kilogram ovog sira mogli da prodaju za 3,4 pa \u010dak i 5 hiljada evra, kad bi ga prodavali na slobodnom tr\u017ei\u0161tu.<\/p>\nGde mo\u017eete do\u0107i do kri\u0161ke magare\u0107eg sira?<\/h4>\n